【来源】本品为兰科植物天麻的干燥块茎。春季4～5月间采挖为“春麻”；立冬前9～10月间采挖的为“冬麻”，质量较好

【产地】四川、云南、贵州、湖北、陕西

【加工】姜制天麻：1、挖出根茎，擦去外皮，除去残茎杂质，洗净，滤干；2、生姜5Kg，加水40Kg，煮取30Kg；然后浸泡100Kg天麻，吸尽姜汁；3、天麻润透体软后，蒸3-4小时，取出，放冷，然后（切片）干燥。

<!--[if !supportLists]-->?<!--[endif]-->【性状】本品呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，长3～15cm，宽1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；另端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。气微，味甘。以质地坚硬沉重，有鹦哥嘴，断面明亮、无空心者为“冬麻”，质地轻泡、有残留茎基、断面色晦暗、空心者为“春麻”。

天麻的选购

天麻以个大、肥厚、完整、饱满、色黄白、明亮、呈半透明状，质坚实、无空心为佳。

【性味归经】甘，平。归肝经。

【功能主治】平肝息风止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。

【用法用量】3～9g。

【贮藏】置通风干燥处，防蛀。

天麻素是天麻中的主要活性成分，其含量的多少是衡量天麻质量好坏的客观指标；

天麻中微量元素的含量也是评价天麻质量的重要内容，天麻均含Zn、Cu、Mn、Fe等14种元素，以及人体的组成元素K、Na、Ca、Mg、S、P等六种元素；

氨基酸含量也是天麻内在质量的重要指标，天麻中含有17种氨基酸。  

食用方法

（一）天麻、枸杞煮猪脑 
配方制作：天麻10克，枸杞子10克，猪脑1副。将天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑        

煮熟后食用。
用法：隔日服一次

功效：头昏头痛有一定的辅助治疗作用。

（二）天麻炖鱼头
配方制作：天麻10克、大鱼头1个、川芎、白芷各3克，共炖1小时后即可食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可。

功效：治疗头痛目眩