生鲜O2O

生鲜电商在中国遇到的问题和美国生鲜电商的挑战完全不一样。这跟两国差异巨大的农业耕种方式，和社会生活形态的国情都相关。

首先美国农产品从田间开始的标准化程度就很高，很多品类农产品形成了如Sunkist这样的知名品牌，而在中国消费者不太认生鲜品牌。

其次美国人家庭购买规划性很强，往往是不买则已，一买都是把一周的吃穿用备都买好；所以美国顾客的需求好预测，而中国人消费的随机性很强。

第三美国人大多数中产阶级都居住在郊外别墅，配送车只要沿着别墅区跑一圈都送到了；所以看起来美国人工成本高，但实际上跟工资比起来，电商配送的成本不算占比太高。

而中国都住在火柴盒，要配送到户，上上下下，现在的人工成本并不便宜。因为生鲜都是生活必须品，特别蔬菜在美国的价格远高于中国价格，所以比较起来，反而是中国的生鲜物流配送成本占比高过美国。而生鲜电商企业的经营难度要远高过于美国。

要想解决生鲜电商的问题，在中国，O2O的方式可能更符合中国的国情。道理很简单，O2O相比较电子商务，可以变分散为集中，变网络为实体。

1. 从分散配送到集中配送，在网上下订单，线下取货。对经营者来讲，成本降低。采购的货只需要集中配送到社区的一个地点，而不需要挨家挨户配送增加成本（最后成本都是消费者买单）。另外顾客上门取货的时间也可以很灵活。

2. 除了成本外，O2O另外一个好处是线下店面其实提供了本地化服务的功能。比如客户如果对某个商品不满，可以当面和店内服务人员指出来，而电商中货品出现的问题有时候都搞不清楚是快递的问题还是发货的问题。最后只有消费者受损。

目前生鲜O2O领域也有不少从业者在开拓，有些公司试图和线下的便利店合作，在便利店设立冷柜，把用户网上下单的商品放进去，消费者线上下单，线下便利店提货。另外我看到的一个更激进的模式是直接线下开店。

比如在线下消费和社区比较发达的上海，厨易时代就在上海闸北区公司周边试点开了7家线下店。老百姓只要线上下单，就可以在线下取货。即使是一根葱也可以这样买；而价格是甚至比超市和菜场还便宜，没有任何物流费用。

每天下午3点前，厨易时代设在闸北区的配送中心就会把当日的各类订单处理好，然后由配送车统送到七家网点。其中有些商品是半成品。比如一条鱼，标价10元。等消费者拿到手上时候，这条鱼是下午刚杀过去麟去内脏的。这是大部分电商目前做不到的。

因为每个厨易站(配送站)都是辐射一个社区，在一定程度上，线下配送店取代了菜场的功能。社区居民再不需跑到1,2公里之外的菜场和超市，而在家门口就可以拿到必须的菜品。厨易时代的店面和一个普通小便利店无异，里面都是冷库。老百姓拿到手的货品都是从冷链到冷库，这也增强了老百姓的消费信心。