一、中国餐饮业态分类与企业现状 1、中国餐饮业态分布图 2、十二五规划与两会餐饮关键点 3、2012年中国餐饮百强报告分析 3、中国餐饮主要城市各业态分布数量 4、中国餐饮整体市场表现 5、中国餐饮地区市场表现 6、中国餐饮企业表现 二、高端餐饮转型与回归总体思路 1、什么是产业升级 2、创新包含哪些方面 3、高端餐饮外部转型 4、高端餐饮内部转型 5、高端餐饮4个回归 三、解决方案一：商业模式创新升级 1、四大经典商业模式分析及关键点 2、商业模式思维 3、商业模式定义 4、商业模式9+1 5、商业模式模型看板 6、市场影响因素分析图表 7、行业影响因素分析图表 8、宏观因素影响分析图表 9、未来趋势影响分析图表 10、实现商业模式的5大关键要素 四、解决方案二：市场品牌定位 1、什么是定位 2、什么是品牌与品牌特点 3、经济时代变迁 4、研究消费者5大思考模式 5、实现品牌差异化的10个方法 五、解决方案三：优化出品、服务、环境 1、餐饮企业三要素 2、什么是顾客价值主张 3、重新定义出品、服务、环境 4、出品调整关键点 5、服务调整关键点 6、环境调整关键点 7、文化调整关键点 8、重塑顾客体验与价值 六、解决方案四：优化系统流程标准 1、以顾客为导向的系统设计 2、价值链的上游中游下游 3、什么是顾客服务蓝图 4、五星级顾客服务企业特征 七、解决方案五：立体化市场营销 1、重视科技与互联网的力量 2、建立陆海空立体化营销 3、店面营销关键点 4、互联网营销关键点 5、移动互联网营销关键点 6、重视顾客体验为主的营销 八、解决方案六：企业文化与员工激励 1、老板文化与创业团队文化 2、企业文化的特性 3、重新定义企业文化 4、定义员工激励的关键要素 5、设计员工薪资福利关键要素 6、进行员工培训关键要素 7、塑造员工氛围的关键要素