n膳食能量要两个平衡 1、能量营养素之间的比例适宜和平衡 ü碳水化合物占55％－65％ ü脂肪占20％－30％ ü蛋白质占10％－15％ ü直接查表法 l以《中国居民膳食参考摄入量》为依据，结合被调查者的性别、年龄、劳动强度等应用RNI或AI为营养目标；该方法适合于正常情况下成人的膳食营养目标确 n食谱通常有两种含义 ü一种泛指食物调配与烹饪方法的汇总，如餐馆的常用菜单 ü另一种则专指膳食调配计划，即每日每餐主食和菜肴的名称与数量，带量食谱 定 n食谱编制基本原则和要求 ü1.保证营养平衡 膳食应满足人体能量与营养素的需求，而且数量要充足，要求符合RNI或AI ü2.食物多样，新鲜卫生 食物多样化是营养配餐的重要原则，最好20种以上，提倡使用新鲜卫生食物，少食用腌、腊制品 n食谱编制基本原则和要求 ü3.三餐分配合理 30%：40%：30%； ü4.注意饭菜的适口性 做到色、香、形、味俱佳 ü5.考虑消费能力 饮食消费必须与生活水平相适应 详情请拨打电话13864266911 QQ892991619