盛夏来临，小龙虾又成了许多大排档里最热门的佳肴。但是最近网上却盛传小龙虾是二战时日本军队为了处理尸体而引进中国的，并且含有大量重金属。真相到底是什么样的？小龙虾真的曾用来帮日军处理尸体？体内含有各种重金属？就相关问题我们来请教营养师郑育龙先生。

１、    小龙虾真的曾用来帮日军处理尸体？其体内各种重金属超标？

２、    有传言称市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多。餐馆小龙虾多来自河沟？

３、    食用小龙虾的注意事项有哪些？

A1:这是传言。小龙虾确实是日本带到中国来的，约在1929年，也是作为饲料、食物的，最早登陆的地点在南京附近。但这时，抗日战争尚未爆发，南京及周边地区并非日占区，不存在处理尸体。

小龙虾所生长的水环境中即使有重金属，从生物富集的角度，一般也是集中在头部，但也不会积聚太多的重金属，建议不吃虾头即可。而且小龙虾能把重金属转移到外壳，通过不断蜕皮把毒素排除体外。一般只要是合法养殖的小龙虾，它体内重金属未必一定超标。

A2：这是误传。小龙虾有生长在稻田里、乡村水沟里的，另外，小龙虾的适应能力和繁殖能力都很强，养殖成本并不高，目前餐馆里供应的小龙虾绝大多数都是人工养殖的，小龙虾可以在清水里生长，它跟鲫鱼、甲鱼、泥鳅的生活特性比较相似，干净环境和污泥环境都能生存

A3：建议食用小龙虾前，烹饪在蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟，方能确保小龙虾体内的寄生虫肺吸虫囊蚴杀灭。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，所以一般不要食用。