昨日，易观智库发布中国在线外卖市场最新发展报告，2015年7月，我国互联网餐饮外卖市场交易规模达34.71亿元人民币，订单总量达1.27亿单。其中，白领商务细分市场交易规模达22.83亿元人民币，占总交易额的65.77%，订单量达7421万单，占订单总量的58.27%，交易规模和订单总量双双突破新高。

数据显示，饿了么7月白领外卖市场交易额占比高达35.13%，成为该细分市场最大赢家。相对于其他客户群体，白领商务人士在餐饮质量、送餐速度等方面具有更高要求，企业想要在该细分市场中取得优势并不简单。那么，饿了么成功的背后，究竟有哪些原因呢？

2015年初，饿了么获得了3.5亿美元的E轮融资，随即着手建立品牌形象，把饿了么打造成时尚、活力、奋斗的品牌形象，并喊出“和你一起拼”的口号。本来很传统的外卖行业瞬间洋气了起来，吸引众多白领的目光。

饿了么引入了大众点评、京东、腾讯等战略合作伙伴，为平台拓展了更多线上流量入口，增加了大量用户资源。同时，饿了么还与去哪儿网、触宝电话等与白领商务人士生活联系密切的企业合作，开展线上线下活动，为维护和吸引白领用户提供了帮助。

饿了么聘请了综艺明星王祖蓝为企业代言，并于5月初、6月初进行了两轮大规模的分众广告投放，第一轮投放后，白领外卖市场交易额由700万增长至1500万，第二轮投放后，白领外卖市场交易额由1500万增长至3400万，交易额增长率均超过100%。

饿了么市场团队同期还在全国多个城市开展了“千楼计划”，与第三方合作在写字楼内或周边进行APP推广，最终使得饿了么在苹果APP Store上的排名上升至第20名左右，并在各大安卓市场稳居外卖类APP第一名。

在维护白领区域商户上，饿了么也格外下功夫。市场人员殷勤拜访商户，以了解商家的需求。市场人员承诺的能够解决的问题，在规定时间内绝不推脱或拖延。有商户表示，当店铺蓝牙打印机接口出现问题，饿了么的市场经理是最先赶来解决问题的。虽是小事，但让他对饿了么的好感倍增。

早在2014年4月，饿了么就联手国内外知名餐饮企业推出了“品牌馆”，并特别成立了高端餐饮发展部，专门负责品牌餐饮企业的签约和日常运营。相对于平台内的普通商户，饿了么“品牌馆”对商家进驻设立了更高的门槛，在证照齐全的基础之上，不仅对客单价、营业面积、用户评价等设立了严格限定，还对餐厅在所在地区的知名度提出了硬性要求。

据了解，截至2015年7月，饿了么已经与超过20000家品牌餐厅展开合作，包括西式快餐代表肯德基、必胜客、达美乐；优秀中餐真功夫、望湘园、西贝莜面村；传统美食护国寺小吃、五芳斋；以及像新元素及甜心摇滚沙拉这样的健康特色美食等，丰富的美食品类大大满足了白领用户对于食物多样化的需求。

除此之外，饿了么还针对白领的消费习惯推出了早餐服务。该服务的主要区域为白领集中的办公楼，用户可通过手机客户端预订次日或下周所有工作日的早餐，并根据自身喜好选择搭配，预订成功后即可在办公楼附近的特定位置取餐。饿了么还针对未开通早餐服务的区域设置了“申请开通”功能，当所在区域申请人数超过30人时，即开通该区域的早餐配送服务，进一步扩大了白领市场的覆盖范围。

同时，饿了么还与味多美、许留山、食之秘、Costa等知名甜品、饮品品牌推出了下午茶服务，不仅优化了非用餐高峰时段的人力资源配置，还为饿了么提高白领外卖市场用户粘度和市场份额提供了有力支持。

2015年年初，饿了么提出要建立全国最大的“最后一公里”区域物流平台，并开始在自配送和第三方配送方面双线发力。

截至2015年7月，饿了么在线订餐服务已覆盖全国260多个城市，其中，自配送团队已在上海、北京、广州等25个白领商务人群集中的一、二线城市设置了180多个配送站点，专职配送员超过3500人。此外，饿了么还自主研发了“帕拉丁”配送调度系统和“风行者”订单管理APP，将自配送平均配送时长控制在45分钟以内，处于业界领先水平。

8月16日，外卖O2O垂直平台饿了么上线网上订餐开放配送平台，宣布今年将在500个城市招募团队，形成数十万的团队配送力量，以满足日均300万以上的配送订单需求。饿了么CEO张旭豪表示，饿了么将以加盟伙伴为主体，以自营为模板和产品试验基地，以众包合作来建立长尾订单的开放式平台，改变我国即时配送市场代理、众包、自营混存的状态，开创新的即时配送模式。

自配送团队与第三方配送团队双线发力，进一步扩大了饿了么在物流配送方面的领先优势，满足了白领商务人士对于送餐时间的严苛需求。

我国互联网餐饮外卖市场的重心正在由高校市场向白领市场转移，通过高补贴率吸引以高校学生为主的价格敏感用户显然已不再是明智之举。易观智库分析认为，在餐饮外卖市场中，白领外卖市场具有客单价高、用户忠诚度较高的特点，且市场未被深度挖掘，潜力远高于学生校园市场，从长远来看势必取代学生校园市场，成为未来互联网餐饮平台最主要的拓展方向。白领商务外卖细分市场虽然竞争日趋激烈，但是行业领先者已经占据了绝大部分的市场份额，行业资源进一步向领先者集聚。