钱江渔村“六常法”导入　持之以恒保食品安全 2009年4月2日 21:22 www.xsnet.cn 萧山网 页面功能 【大 中 小】【打印】 【关闭】 跳转到1页 　　“您好！有什么需要帮忙的吗？”一踏进钱江渔村餐饮有限公司，一张张灿烂的笑脸，一声声亲切的问候迎面而来。一尘不染的地板，整齐有序的桌椅，笑面如花的服务员，今天的钱江渔村，因为要迎接即将到来的“六常法”授牌仪式而显得格外喜庆。 萧山区贸易局局长高卫国、闻堰镇镇长吴琴芳、闻堰镇副镇长张浩明等领导出席授牌仪式。 萧山区贸易局局长高卫国和闻堰镇镇长吴琴芳参观酒店厨房 酒店“六常法”创始人邵德春为钱江渔村颁发“萧山六常法样板店” 　　“做生态餐饮，过品质生活”，闻堰镇镇长吴琴芳也十分赞同这个观点。她认为，钱江渔村成功导入了“六常法”，这是闻堰镇餐饮行业实现的一个飞跃。实行“六常法”对改善厨房工作环境、餐厅采购、提高服务效率等都有很大好处，有利于规范企业管理，同时对餐厅提高服务质量也很有帮助。钱江渔村在做好“六常法”的同时，并将之推广出去，让更多的酒店学习并实施“六常法”。食品安全有保障，老百姓也可以安安心心吃饭。 闻堰镇镇长吴琴芳讲话 　　“常分类、常管理、常清洁、常维护、常规范、常教育”，钱江渔村餐饮有限公司在“扩大内需、促进消费”的东风中，成功导入了“六常法”的管理模式。“这种傻瓜式的管理模式，既方便了管理，又保证了菜肴的质量与服务水准。”钱江渔村餐饮有限公司总经理华娟如是说，“注意管理上的团队精神，注重酒店的卫生质量，实现六常顺利通过。授牌既是对工作成果的肯定，也是一个新的开始，“六常法”最关键的就是要做到持之以恒，并且不断优化、完善和创新。” 钱江渔村餐饮有限公司总经理华娟发言 　　据酒店“六常法”创始人邵德春老师介绍，“六常法”创于２００７年，是在“五常法”的基础上经过大量修改跟翻译，创作出来的一套更适合酒店管理的方法。“六常法”和“五常法”相比，更加本土化、酒店化。“六常法”不仅是对物品的管理，更强调对人的管理。 　　邵德春老师通过一组组前后五个月的照片对比，将钱江渔村导入“六常法”后的成果明明白白展现在大家眼前。可以看到，五个月前的钱江渔村存在着许许多多的问题，如地板不干净、酒店厨房脏乱差等；五个月之后，我们看到的钱江渔村已经脱胎换骨。光彩照人的地板，铮亮如新的洗手台、整齐有序的储藏室......“总体来说非常好，但还是少了点创新。希望你们再接再历，做得更好！”邵德春老师总结说。 　　“我们的团队更团结了！” 　　“我们工作起来更有积极性了！” 　　“我们的‘家’更干净、更整齐、更舒服了！”钱江渔村餐饮有限公司的员工纷纷向记者表达自己的感受。通过“六常法”的不断推广，我们相信将会看到越来越多的“钱江渔村”！ 钱江渔村“六常法”授牌仪式现场 为钱江渔村顺利通过“六常法”考核鼓掌